第五章 风俗揽胜（3 / 7）
正因为如此热衷食物之寓意，馕在伊朗人的日常饮食中占有特殊地位就不足为怪了。
伊朗人认为“馕是真主恩赐之物”，不应忘记真主的恩惠，并将馕视为神圣的食品。伊朗大街上卖馕的很多，薄薄厚厚长长圆圆，用纸简单裹一下，蘸着蜂蜜和奶酪果酱吃馕饼，就是一顿美味的早餐。接下来的中餐和晚餐上，馕饼也是餐桌上的主角，人们用它裹着新鲜的蔬菜和各种烤肉或煎鱼、煎肉一起享用。由于馕饼便于携带久存不坏，素来是很多商旅行人的首选干粮。
◎嚼着方糖喝红茶
伊朗人非常喜欢喝红茶，不管是在家里还是野外，常会准备一个小小的煤气罐，罐的顶部有一个小架子，可以放上一只小水壶煮茶。
与世界上多数国家吃茶的习惯略有不同，伊朗人喝茶时要吃方糖。他们把方糖放在嘴里一边嚼一边喝茶，别有一番情调。尤其当亲朋好友聚会的时候，一群人围坐在地毯上，中间放着简易茶具，大家嚼着方糖，端着热气腾腾的茶杯畅谈琐事，即使遇到坎坷心情低落，一杯红茶也能将不良情绪化于无形。一入夏天，伊朗人还喜欢做些果汁，供饭后清口消食，比如樱桃果汁、柠檬汁、草莓汁等等。
水果干的诱惑
这些彩用传统工艺干燥制成的水果干色泽诱人，品质好，这对于来伊朗旅游的人来说是不可错过的美味，尝过它们的味道的人都是赞不绝口。
设拉子的香料店
在集市里，经常能看到堆成小山一般售卖的各种香料，这些由各种颜色香料组成的一盆盆“盆景”，仿佛在告诉你，你已经来到了香料王国。伊朗香料种类五花八门，伊朗人将它们应用到制作日常饮食中，这使得很多伊朗菜的颜色鲜艳，好像化工颜料染出来的，其实添加的是纯天然成分。
融入血液的音乐
如果一个国家拥有兼容并蓄、博采众长的优良传统，那么它必然能够传承一些优秀的民族文化。伊朗恰是这样一个国家，它在不断前进的发展历程中，融汇东西，去粗取精，最终形成独具特色的音乐文化。
阿里卡普宫中的音乐厅
阿里普卡宫建于17世界初期，是萨法维王朝的国王用来招待外国使者的宫殿。这座宫殿中最美丽的是音乐厅，由各种波斯乐器造型组成的镂空天花板、壁画令人目眩神迷，置身其中，仿佛被天籁包围。
◎两次交融并汇
伊朗的古典音乐建立在即兴表演的基础上，源于音乐家多年表演实践的积累，大多是一种口传心授的模式，无乐谱可循。据记载，远在波斯帝国时期，波斯人就在宗教仪典上咏唱赞美诗，与亚述人交战时也曾高唱英雄赞歌。
萨珊王朝时期，在宫廷贵族生活中占有重要地位的音乐得到了很大发展，涌现出许多著名的音乐家，如拉姆廷、阿扎德、希林、巴尔巴德等。巴尔巴德还创造出与萨珊历法相对应的音乐体系，如“7种君王调式”“30种分调式”“360种旋律”等。
由此可见，音乐自古以来就融入到伊朗的血液中，已成为密不可分的一部分。在一些遗迹的浮雕和萨珊王朝银器的雕刻上，至今还能看到一些描绘古波斯人所使用的古老乐器，如钱格（波斯立式弯形竖琴）、巴尔巴特琴（短颈琉特）、鲁巴卜琴（双共鸣体琉特）等。
自19世纪后半叶起，西洋音乐传入伊朗。经过一个半世纪的浸淫，伊朗虽然吸收过不少西方乐器，但在音阶结构和旋律特点上依然保持了本土特色。如今，在伊朗每年都会举行的“大学生音乐节”和“曙光音乐节”上，便可鲜明地领略到这种音乐特色。
◎流浪者音乐
在伊朗的许多小村落都能听到奇特的“流浪者音乐”，它能在流浪者狂舞时轻易制造出狂欢气氛。当流浪者聚集在一起，其中一人会用冬不拉演奏一段固定的乐曲，在充满激情的弹奏、强烈的节拍下，演奏者还能在主旋律下放声高歌，令围观者沉浸其中久久不能自拔。
这些流浪者演奏的音乐都在“木卡姆（音调）音乐”之列，他们通常在第一阶段演奏“肃静木卡姆”或“形式木卡姆”，第二阶段演奏“祈祷木卡姆”。每当唱到“伟大虔诚的阿里”时，围观者会同声歌唱，接着打起手鼓，热烈地赞扬真主……到了最后阶段，他们会演奏“杰鲁沙希木卡姆”“巴纳乌斯木卡姆”等乐曲。这些木卡姆的音律极强极快，极易调动气氛，流浪者们更会伴随着欢快的鼓声和有节奏的击掌声，不停地狂舞。
在伊朗的声乐表演中，还有一种难度极高、独一无二的装饰性真假声交替的歌唱技巧，演唱时，表演者会在高音区进行一大段大幅度颤动的长音托腔，闻者内心激荡，无不动容。
伊朗器
伊朗的传统乐器品种繁杂，弹拨乐器有塔尔（六弦琉特）、塞塔尔（四弦琉特）、桑图尔（扬琴）和卡龙（近似维吾尔族乐器卡龙）；拉弦乐器有卡曼恰（类似于维吾尔族乐器艾捷克）；吹管乐器有唢呐、称为“纳伊”的箫；打击乐器有手鼓、冬巴克鼓等。
伊朗建筑
古代伊朗曾是城市、筑坝以及工程建设的中心，建筑业繁荣鼎盛，时至今日，这个国家仍然留存着数百座历史古建。那些风格鲜明的城市杰作令伊朗顺利成为世界十大古代遗迹最丰富的国家之一，同时又被联合国教科文组织认为是人类文明的一大摇篮。
◎风格不同
在不同的历史发展时期，伊朗建筑形成了不同的风格。伊朗古代居民将山岳视为神圣宗教的象征，遂把建筑物建成宛如高山的形状，比如被纳入世界文化遗产名录的恰高·占比尔塔庙遗址，即是古代伊朗建筑的代表。
聚礼清真寺的砖结构圆顶
伊斯法罕城中的聚礼清真寺是伊朗现存此类建筑中最古老的一座，被视作“自公元841年以来1200多年间清真寺建筑发展史的令人叹为观止的直观展示”。这里没有其他清真寺中色彩鲜艳的马赛克磁砖装饰，朴实的砖结构更显出建筑本身的宏伟和技术的精湛。 ↑返回顶部↑
伊朗人认为“馕是真主恩赐之物”，不应忘记真主的恩惠，并将馕视为神圣的食品。伊朗大街上卖馕的很多，薄薄厚厚长长圆圆，用纸简单裹一下，蘸着蜂蜜和奶酪果酱吃馕饼，就是一顿美味的早餐。接下来的中餐和晚餐上，馕饼也是餐桌上的主角，人们用它裹着新鲜的蔬菜和各种烤肉或煎鱼、煎肉一起享用。由于馕饼便于携带久存不坏，素来是很多商旅行人的首选干粮。
◎嚼着方糖喝红茶
伊朗人非常喜欢喝红茶，不管是在家里还是野外，常会准备一个小小的煤气罐，罐的顶部有一个小架子，可以放上一只小水壶煮茶。
与世界上多数国家吃茶的习惯略有不同，伊朗人喝茶时要吃方糖。他们把方糖放在嘴里一边嚼一边喝茶，别有一番情调。尤其当亲朋好友聚会的时候，一群人围坐在地毯上，中间放着简易茶具，大家嚼着方糖，端着热气腾腾的茶杯畅谈琐事，即使遇到坎坷心情低落，一杯红茶也能将不良情绪化于无形。一入夏天，伊朗人还喜欢做些果汁，供饭后清口消食，比如樱桃果汁、柠檬汁、草莓汁等等。
水果干的诱惑
这些彩用传统工艺干燥制成的水果干色泽诱人，品质好，这对于来伊朗旅游的人来说是不可错过的美味，尝过它们的味道的人都是赞不绝口。
设拉子的香料店
在集市里，经常能看到堆成小山一般售卖的各种香料，这些由各种颜色香料组成的一盆盆“盆景”，仿佛在告诉你，你已经来到了香料王国。伊朗香料种类五花八门，伊朗人将它们应用到制作日常饮食中，这使得很多伊朗菜的颜色鲜艳，好像化工颜料染出来的，其实添加的是纯天然成分。
融入血液的音乐
如果一个国家拥有兼容并蓄、博采众长的优良传统，那么它必然能够传承一些优秀的民族文化。伊朗恰是这样一个国家，它在不断前进的发展历程中，融汇东西，去粗取精，最终形成独具特色的音乐文化。
阿里卡普宫中的音乐厅
阿里普卡宫建于17世界初期，是萨法维王朝的国王用来招待外国使者的宫殿。这座宫殿中最美丽的是音乐厅，由各种波斯乐器造型组成的镂空天花板、壁画令人目眩神迷，置身其中，仿佛被天籁包围。
◎两次交融并汇
伊朗的古典音乐建立在即兴表演的基础上，源于音乐家多年表演实践的积累，大多是一种口传心授的模式，无乐谱可循。据记载，远在波斯帝国时期，波斯人就在宗教仪典上咏唱赞美诗，与亚述人交战时也曾高唱英雄赞歌。
萨珊王朝时期，在宫廷贵族生活中占有重要地位的音乐得到了很大发展，涌现出许多著名的音乐家，如拉姆廷、阿扎德、希林、巴尔巴德等。巴尔巴德还创造出与萨珊历法相对应的音乐体系，如“7种君王调式”“30种分调式”“360种旋律”等。
由此可见，音乐自古以来就融入到伊朗的血液中，已成为密不可分的一部分。在一些遗迹的浮雕和萨珊王朝银器的雕刻上，至今还能看到一些描绘古波斯人所使用的古老乐器，如钱格（波斯立式弯形竖琴）、巴尔巴特琴（短颈琉特）、鲁巴卜琴（双共鸣体琉特）等。
自19世纪后半叶起，西洋音乐传入伊朗。经过一个半世纪的浸淫，伊朗虽然吸收过不少西方乐器，但在音阶结构和旋律特点上依然保持了本土特色。如今，在伊朗每年都会举行的“大学生音乐节”和“曙光音乐节”上，便可鲜明地领略到这种音乐特色。
◎流浪者音乐
在伊朗的许多小村落都能听到奇特的“流浪者音乐”，它能在流浪者狂舞时轻易制造出狂欢气氛。当流浪者聚集在一起，其中一人会用冬不拉演奏一段固定的乐曲，在充满激情的弹奏、强烈的节拍下，演奏者还能在主旋律下放声高歌，令围观者沉浸其中久久不能自拔。
这些流浪者演奏的音乐都在“木卡姆（音调）音乐”之列，他们通常在第一阶段演奏“肃静木卡姆”或“形式木卡姆”，第二阶段演奏“祈祷木卡姆”。每当唱到“伟大虔诚的阿里”时，围观者会同声歌唱，接着打起手鼓，热烈地赞扬真主……到了最后阶段，他们会演奏“杰鲁沙希木卡姆”“巴纳乌斯木卡姆”等乐曲。这些木卡姆的音律极强极快，极易调动气氛，流浪者们更会伴随着欢快的鼓声和有节奏的击掌声，不停地狂舞。
在伊朗的声乐表演中，还有一种难度极高、独一无二的装饰性真假声交替的歌唱技巧，演唱时，表演者会在高音区进行一大段大幅度颤动的长音托腔，闻者内心激荡，无不动容。
伊朗器
伊朗的传统乐器品种繁杂，弹拨乐器有塔尔（六弦琉特）、塞塔尔（四弦琉特）、桑图尔（扬琴）和卡龙（近似维吾尔族乐器卡龙）；拉弦乐器有卡曼恰（类似于维吾尔族乐器艾捷克）；吹管乐器有唢呐、称为“纳伊”的箫；打击乐器有手鼓、冬巴克鼓等。
伊朗建筑
古代伊朗曾是城市、筑坝以及工程建设的中心，建筑业繁荣鼎盛，时至今日，这个国家仍然留存着数百座历史古建。那些风格鲜明的城市杰作令伊朗顺利成为世界十大古代遗迹最丰富的国家之一，同时又被联合国教科文组织认为是人类文明的一大摇篮。
◎风格不同
在不同的历史发展时期，伊朗建筑形成了不同的风格。伊朗古代居民将山岳视为神圣宗教的象征，遂把建筑物建成宛如高山的形状，比如被纳入世界文化遗产名录的恰高·占比尔塔庙遗址，即是古代伊朗建筑的代表。
聚礼清真寺的砖结构圆顶
伊斯法罕城中的聚礼清真寺是伊朗现存此类建筑中最古老的一座，被视作“自公元841年以来1200多年间清真寺建筑发展史的令人叹为观止的直观展示”。这里没有其他清真寺中色彩鲜艳的马赛克磁砖装饰，朴实的砖结构更显出建筑本身的宏伟和技术的精湛。 ↑返回顶部↑