我在大学做厨神（古穿今） 第28节（1 / 4）
食堂今天的菜谱有一道在外卖中长居榜首的黄焖鸡。黄焖鸡味道甜香中还带着一丝辣，鸡肉嫩滑，里面可以加香菇、千张和土豆，入味后味道不输鸡肉，价格又便宜，所以十分受欢迎。
黄焖鸡是鲁菜里的家常菜，已经有上百年的历史了。叶甜以前也做过闷鸡，虽然和现代的黄焖鸡稍有不同，但万变不离其中。
鸡肉最好选用鸡腿肉，没有那么多骨头，吃起来更实在。要想鸡肉不腥，一定要在切块后先焯一遍水。
炒的时候，要稍稍多放一些姜片，葱、八角、花椒和冰糖等正常放就好。鸡块稍稍多炒一会，炒出锅气，炒上颜色，鸡肉也更紧实。
叶甜用黄豆酱、海鲜酱、蚝油、生抽、老抽自己调成黄焖酱。
鸡肉炒得差不多时，加入调制好的黄焖酱翻炒，加入土豆、香菇和千张等配菜，然后中火焖20分钟左右，开锅加一点青红椒做颜色搭配，翻炒一下就可以出锅了。
因为有黄豆酱和生抽，菜不需要额外加盐，否则就太咸了。
其实这个菜非常家常，如果觉得自己调酱麻烦，买现成的黄焖酱做出来的效果也不错。但对叶甜来说就没必要了，她更喜欢自己控制各种调味品的比例，就喜欢一切都恰到好处的完美。
今天，食堂还增加了蒜苗儿菜炒腊肉，腊肉的咸香中带着烟火味，儿菜脆嫩爽口，也十分受同学们的欢迎。
叶甜想着吕心怡在宿舍腿疼起不来，赵钰又找高中同学玩去了，便提前帮她打了一份饭菜，下班后带回去，两个人在宿舍一起吃。
“甜甜你太好了，我太爱你了！”吕心怡就知道叶甜会帮她带饭。
“我最爱吃黄焖鸡米饭了！腊肉我也超爱呀！”
“黄焖鸡做的也太绝了，比我叫的那几家外卖好吃一百倍。要是你们以后每周多做几次黄焖鸡就好了！”
“做咱们学校的学生真是太幸福了！”
“不过当你的朋友更幸福，哈哈哈……”
叶甜还一句话没说，吕心怡已经兴奋得说了好几句。
叶甜也觉得今天的黄焖鸡很不错，哪怕只吃这一个菜都可以。菜里有荤有素，营养也均衡。特别是可以多要点汤，把汤汁浇在米饭上，拌一拌，米饭吸饱汤汁，味道十足，都可以因此多吃一碗饭了。
饭后，她们探讨了一下视频号，吕心怡有大几万粉，可叶甜才几千，到底问题出在哪了呢？
吕心怡觉得是叶甜的视频效果还差一些，还有她的更新频率不高，一周一到两篇，最重要的是她不露脸。
叶甜现阶段也不想在这上面投入过多精力，还是打算继续慢慢做。一个月做一单推广，赚个一千块左右，够她日常开支了。至于是否要在拍做菜视频时露脸，她还没想好。
……
三天假期很快结束，校园又热闹了起来。
陈池接受了陈董交给他的任务，专门来找叶甜，准备问她暑假工作安排的事。
他们约在一家自助烤肉店，是陈池非要请的，本来叶甜觉得有什么事在食堂说就好了。
陈池是想趁机让叶甜多体验一下不同风格的美食，他选的店，都是经过他这张挑剔的嘴检阅过的，原材料和出品都比较有保证。
一看菜单，叶甜就知道这里不会便宜，果然，498元一位，两个就是996了，真是一个让人不喜欢的数字啊！
套餐里面最贵的是m12霜降雪花和牛，但每人限量50g，其他海鲜、肉类、饮料随便食用，没有限制。
陈池比较熟悉这里，先要了刺身拼盘和2份单独的海胆刺身，其他的让叶甜慢慢选。
叶甜肯定没来过这么贵的餐厅，平时也就学校旁边撸个串，或者用空气炸锅简单烤一些。
这家店烧烤不需要自己亲自动手，旁边有个服务员全程负责烤，顾客只要吃就好了。 ↑返回顶部↑
黄焖鸡是鲁菜里的家常菜，已经有上百年的历史了。叶甜以前也做过闷鸡，虽然和现代的黄焖鸡稍有不同，但万变不离其中。
鸡肉最好选用鸡腿肉，没有那么多骨头，吃起来更实在。要想鸡肉不腥，一定要在切块后先焯一遍水。
炒的时候，要稍稍多放一些姜片，葱、八角、花椒和冰糖等正常放就好。鸡块稍稍多炒一会，炒出锅气，炒上颜色，鸡肉也更紧实。
叶甜用黄豆酱、海鲜酱、蚝油、生抽、老抽自己调成黄焖酱。
鸡肉炒得差不多时，加入调制好的黄焖酱翻炒，加入土豆、香菇和千张等配菜，然后中火焖20分钟左右，开锅加一点青红椒做颜色搭配，翻炒一下就可以出锅了。
因为有黄豆酱和生抽，菜不需要额外加盐，否则就太咸了。
其实这个菜非常家常，如果觉得自己调酱麻烦，买现成的黄焖酱做出来的效果也不错。但对叶甜来说就没必要了，她更喜欢自己控制各种调味品的比例，就喜欢一切都恰到好处的完美。
今天，食堂还增加了蒜苗儿菜炒腊肉，腊肉的咸香中带着烟火味，儿菜脆嫩爽口，也十分受同学们的欢迎。
叶甜想着吕心怡在宿舍腿疼起不来，赵钰又找高中同学玩去了，便提前帮她打了一份饭菜，下班后带回去，两个人在宿舍一起吃。
“甜甜你太好了，我太爱你了！”吕心怡就知道叶甜会帮她带饭。
“我最爱吃黄焖鸡米饭了！腊肉我也超爱呀！”
“黄焖鸡做的也太绝了，比我叫的那几家外卖好吃一百倍。要是你们以后每周多做几次黄焖鸡就好了！”
“做咱们学校的学生真是太幸福了！”
“不过当你的朋友更幸福，哈哈哈……”
叶甜还一句话没说，吕心怡已经兴奋得说了好几句。
叶甜也觉得今天的黄焖鸡很不错，哪怕只吃这一个菜都可以。菜里有荤有素，营养也均衡。特别是可以多要点汤，把汤汁浇在米饭上，拌一拌，米饭吸饱汤汁，味道十足，都可以因此多吃一碗饭了。
饭后，她们探讨了一下视频号，吕心怡有大几万粉，可叶甜才几千，到底问题出在哪了呢？
吕心怡觉得是叶甜的视频效果还差一些，还有她的更新频率不高，一周一到两篇，最重要的是她不露脸。
叶甜现阶段也不想在这上面投入过多精力，还是打算继续慢慢做。一个月做一单推广，赚个一千块左右，够她日常开支了。至于是否要在拍做菜视频时露脸，她还没想好。
……
三天假期很快结束，校园又热闹了起来。
陈池接受了陈董交给他的任务，专门来找叶甜，准备问她暑假工作安排的事。
他们约在一家自助烤肉店，是陈池非要请的，本来叶甜觉得有什么事在食堂说就好了。
陈池是想趁机让叶甜多体验一下不同风格的美食，他选的店，都是经过他这张挑剔的嘴检阅过的，原材料和出品都比较有保证。
一看菜单，叶甜就知道这里不会便宜，果然，498元一位，两个就是996了，真是一个让人不喜欢的数字啊！
套餐里面最贵的是m12霜降雪花和牛，但每人限量50g，其他海鲜、肉类、饮料随便食用，没有限制。
陈池比较熟悉这里，先要了刺身拼盘和2份单独的海胆刺身，其他的让叶甜慢慢选。
叶甜肯定没来过这么贵的餐厅，平时也就学校旁边撸个串，或者用空气炸锅简单烤一些。
这家店烧烤不需要自己亲自动手，旁边有个服务员全程负责烤，顾客只要吃就好了。 ↑返回顶部↑