我靠吃火遍全网 第138节（1 / 4）
宋熙和这时也品尝完碗中的鸭腿和糯米饭，抬头向丁兴海这边看来。眼中满是对这道菜的欣赏。
丁兴海笑着给他们讲解，“其实不难的，就是先卤再烤。我一开始也没想着要把表皮弄脆，后来做的时候想到，灵灵小时候吃鸭子，一直嫌弃鸭子皮太油太肥，像是红烧鸭啊盐水鸭这些的鸭皮她都不爱吃，但是烤鸭的鸭皮却是很喜欢的。”
丁灵从小不怎么挑食，几乎没什么不爱吃的东西，像是丁兴海刚刚说的红烧鸭鸭皮，她虽然不爱吃，但也不会挑出来扔掉，一般都是拌在米饭里，顺着就吃下去了。
丁灵没想到，爸爸还注意到了这些细节。
难怪，后来他们家就很少做鸭子了……
“我做这个菜的时候就想着，怎么能让它的表皮别那么油，最好是比较好咬，又清脆的。后来试验过一阵子，做了大概二十来只鸭子，才找到诀窍。”丁兴海说。
“这个菜一定会受欢迎的，您把它当成餐厅的主打菜推出吧？”丁灵建议道。
丁兴海朝服务员招了招手，让她拿来菜单，递给丁灵和宋熙和，“你们看，店里能做的菜都在这上头了，我打算把醉坛子、神仙鸭、独占鳌头和鱼鲜芙蓉羹当作镇店四宝，另外就是一些过去我开小饭馆时比较有经验的家常菜。”
他又从边上扯来纸笔，“我想让你们帮我一起拟几个套餐出来，搞个开业优惠的团购活动，这样客人要是不知道点什么好的话，直接点一个套餐就行。”
陆续又上了一些菜，四人桌已经摆不下了，丁兴海又将边上一张四人桌并了过来。
丁灵和宋熙和一一品尝后，给出建议。
“套餐就按人数划分吧，可以分成双人套餐、四人套餐。”
宋熙和分析，“这样的餐厅，一般来家庭聚餐的人应该不少，还可以再单独设计一个适合一家六到八人食用的合家欢套餐。”
接着就是拟定菜单了。
合家欢套餐里，包含了镇店四宝，此外还有两道凉菜，两道素菜，以及两份主食、一道甜品和一扎饮料。最后还会赠送一个大果盘。
四人套餐包含了一小份醉鸡、醉虾双拼，一份鱼鲜芙蓉羹，另外可以在素什锦和乾隆白菜和桂花糯米藕里挑选一道素凉菜，主菜则是独占鳌头或神仙鸭，此外还有两道家常菜，主食、甜品、饮料和果盘也是有的。
双人餐则在此基础上再减少一些。
价格都很实惠，最贵的那个合家欢套餐，也没到四位数，比按照菜单正价点菜，便宜了一倍还多。
毕竟食材的价格摆在那里，这个折扣力度，真的是开业大放血了。
丁兴海倒是比较想得开，这毕竟是个新餐厅，比起一上来就盈利，更重要的是将口碑打出去，让食客了解到这里的菜品。
这样几个优惠套餐，刚好可以让食客在相对低廉的价格里，尽可能多的品尝到店里的特色。
“爸，开业时间没变吧，还是后天？”丁灵问。
丁兴海点头，“对，后天中午开业剪彩，你到时候也来吧，和我一起参加剪彩仪式？”
这是爸爸的事业，丁灵当然愿意全力支持，当即点头答应下来。
餐厅的事还没忙完。
吃过饭，丁兴海就催促丁灵和宋熙和先回去休息。
回去的路上，丁灵有些沉闷，像是有心事的样子。
宋熙和关切问：“怎么了，你好像心情不大好？”
丁灵摸摸自己的脸颊，扯出一抹微笑：“有那么明显吗？”
宋熙和牵起丁灵的手，轻声说：“和我讲讲吧，如果有心事不要自己憋在心里。” ↑返回顶部↑
丁兴海笑着给他们讲解，“其实不难的，就是先卤再烤。我一开始也没想着要把表皮弄脆，后来做的时候想到，灵灵小时候吃鸭子，一直嫌弃鸭子皮太油太肥，像是红烧鸭啊盐水鸭这些的鸭皮她都不爱吃，但是烤鸭的鸭皮却是很喜欢的。”
丁灵从小不怎么挑食，几乎没什么不爱吃的东西，像是丁兴海刚刚说的红烧鸭鸭皮，她虽然不爱吃，但也不会挑出来扔掉，一般都是拌在米饭里，顺着就吃下去了。
丁灵没想到，爸爸还注意到了这些细节。
难怪，后来他们家就很少做鸭子了……
“我做这个菜的时候就想着，怎么能让它的表皮别那么油，最好是比较好咬，又清脆的。后来试验过一阵子，做了大概二十来只鸭子，才找到诀窍。”丁兴海说。
“这个菜一定会受欢迎的，您把它当成餐厅的主打菜推出吧？”丁灵建议道。
丁兴海朝服务员招了招手，让她拿来菜单，递给丁灵和宋熙和，“你们看，店里能做的菜都在这上头了，我打算把醉坛子、神仙鸭、独占鳌头和鱼鲜芙蓉羹当作镇店四宝，另外就是一些过去我开小饭馆时比较有经验的家常菜。”
他又从边上扯来纸笔，“我想让你们帮我一起拟几个套餐出来，搞个开业优惠的团购活动，这样客人要是不知道点什么好的话，直接点一个套餐就行。”
陆续又上了一些菜，四人桌已经摆不下了，丁兴海又将边上一张四人桌并了过来。
丁灵和宋熙和一一品尝后，给出建议。
“套餐就按人数划分吧，可以分成双人套餐、四人套餐。”
宋熙和分析，“这样的餐厅，一般来家庭聚餐的人应该不少，还可以再单独设计一个适合一家六到八人食用的合家欢套餐。”
接着就是拟定菜单了。
合家欢套餐里，包含了镇店四宝，此外还有两道凉菜，两道素菜，以及两份主食、一道甜品和一扎饮料。最后还会赠送一个大果盘。
四人套餐包含了一小份醉鸡、醉虾双拼，一份鱼鲜芙蓉羹，另外可以在素什锦和乾隆白菜和桂花糯米藕里挑选一道素凉菜，主菜则是独占鳌头或神仙鸭，此外还有两道家常菜，主食、甜品、饮料和果盘也是有的。
双人餐则在此基础上再减少一些。
价格都很实惠，最贵的那个合家欢套餐，也没到四位数，比按照菜单正价点菜，便宜了一倍还多。
毕竟食材的价格摆在那里，这个折扣力度，真的是开业大放血了。
丁兴海倒是比较想得开，这毕竟是个新餐厅，比起一上来就盈利，更重要的是将口碑打出去，让食客了解到这里的菜品。
这样几个优惠套餐，刚好可以让食客在相对低廉的价格里，尽可能多的品尝到店里的特色。
“爸，开业时间没变吧，还是后天？”丁灵问。
丁兴海点头，“对，后天中午开业剪彩，你到时候也来吧，和我一起参加剪彩仪式？”
这是爸爸的事业，丁灵当然愿意全力支持，当即点头答应下来。
餐厅的事还没忙完。
吃过饭，丁兴海就催促丁灵和宋熙和先回去休息。
回去的路上，丁灵有些沉闷，像是有心事的样子。
宋熙和关切问：“怎么了，你好像心情不大好？”
丁灵摸摸自己的脸颊，扯出一抹微笑：“有那么明显吗？”
宋熙和牵起丁灵的手，轻声说：“和我讲讲吧，如果有心事不要自己憋在心里。” ↑返回顶部↑