第57节（2 / 4）
此菜曾在传世馔饮佳作《山家清供》中记载过，但极少有人能做。一来，由于记载不全，其中种种调料无从知，何谈复原？二来，藏书人家都是贵族老爷们，有几个会拿出这些古籍给家中的厨子看呢？
此刻，沙漏中的沙粒所剩无几，时间已悄然过了一个半时辰，三菜已成，甜品也已出炉，还欠一道主食。台下众人前头看了各种稀奇古怪未曾出现过的菜肴，过足了瘾，这会子都盯着林葳蕤看，看他能又出什么新花样。可惜，或许是“江郎才尽”，他只是做了一道最寻常不过的什锦炒饭，虽说什锦炒饭也好吃，但是未免过于家常。对面的汇贤堂便做了沙锅鱼翅。
然而众人不以为然，很快，现实就将他们狠狠打脸。
林葳蕤也没有专门弄些高档食材，仿佛是累了，只见他漫不尽心地随意挑了一些饭菜做菜剩下的食材，舀了几勺剩饭就开始炒饭，一手颠勺被他使得看来轻松写意，三两下就关了火。
众人：这……这就完了？
但随之而来的香气却告诉他们，看似简简单单的炒饭，其实才最是不显山露水。小宝等大少盛了盘，锅里还有的剩，闻着充斥于空气的异香，吸溜了口水，讨好的问：“大少，这剩下的炒饭没用了吧？”
林葳蕤做完了，正在抹胰子洗手，闻言就道：“没用了，饿了就吃了吧，今天早饭是没吃还是？刚才也偷食了别以为我没看到。”
小宝嘿嘿地笑了，就怕大少变卦，赶紧把锅里的炒饭盛出来，自己挖了一大碗，剩下的分了点给师弟们。也实在是嚣张，这评委还没开吃，他们就吃上了。对面的汇贤堂等师徒，见状都冷笑了一声。
还有徒弟嘀咕：“一群饿死鬼投胎的。不就是一碗炒饭，至于嘛？”
等待会儿，他就知道到底至于不至于了。
散发着香气的美食被一道道端上评审席，按照规矩，他们要解说自己做的这一席菜为何是符合主题“宴”的。
段方源信誓旦旦，他首先站了出来：“汇贤堂向来是以仿膳赢得各位食客良好口碑的，今日为大家呈现的也是一席仿膳菜肴，大家都知道我的师父段老先生曾经出身御膳房，这便是他指导下的皇家宴菜，由山珍海味天下难寻的食材经过精心烹调而成，是最高等级的宴会菜……”他这么一说，大家虽然都没见识过皇家宴席，但还是不明觉厉，连带着评价也高了起来。
“原来这就是皇家御宴啊，段大厨果然名不虚传，有生之年若是能吃上一席，等日后到了底下，还能跟祖宗们炫耀呢自己跟皇帝吃的还是一样的呢哈哈哈哈。”
段方源这可是知道题目之后，精心准备许久的，还找了他师父老人家出山指导，因此这会可谓是志得意满。
轮到林葳蕤这边，他看了看对面的段方源，轻轻的笑了，可以说是非常挑衅了，“今日之宴，我做的国宴。何为国宴？自然彰显国威的同时，沟通海外，宾客皆欢。”
众人这才回味过来，为何他今日做的菜肴，除了蟹酿橙和什锦炒饭这两道地地道道的华国菜外，其他的都是中西结合的菜色。妙啊，实在是妙！自从六十多年前被鹰国的军舰叩开国门后，如今华国不再闭关锁国，也认清了自己天朝上国的美梦，自然这国宴不能再以我为主了，而是应该与时俱进，以更加开放的姿态迎接八方来朝。这林葳蕤所说的国宴的档次自然比这纯粹的皇家宴席要高出一头，选题上，有凤来居胜。
按照顺序，评委们首先下箸的是冷盘，汇贤堂的豌豆黄不愧是招牌，今天也没失了水准，清甜绵软，入口即化，评委都暗自点头。再一尝有凤来居的奶油克斯，作为开胃菜，清爽可口，每一味蔬果都入了味，十分开胃。尽管评委们心有偏袒，也不能否认它的美味。
不过更让人食指大动的是底下的这道菜。有个别不坚定的，还没等人点评几句呢，就把筷子伸向了铁板扒鳜鱼。无他，太香了！
扒开包着的油纸，鱼肉的色泽呈现出灿烂的金红色，因为油纸的保护，水分幸运地被最大限度地保留，夹一块肉入口，味美鲜嫩到让人疑心会弹了牙，用铁板烧的方法来做鱼，是此前从未有过的，众人都被这股特殊的风味给吸引住了，就连对面的蚂螂海参都没能品出什么味来。
蟹酿橙放在锅里，乍一看完全就是一尊艺术品，令人联想到金秋时节，新酒菊花的画面，是实实在在的高雅。挖一勺，蟹肉的鲜和橙肉的清甜交融，橙肉去了蟹的寒气，美蟹融合了橙肉的过甜，既香而鲜。吃着这样一道古时珍馐，仿佛自己此刻也成了旧时金秋时节，赏菊烹蟹吟诗的文人雅士。
这蟹酿橙林葳蕤只做了三个，所以每位评委分到的最多两大勺子，所有人都还吃着味呢就发现没了，但是为了面上功夫还是要装作毫不在意地放下碗筷。天知道，这橙子里头还有未舔干净的汁水呢！真是浪费！
饮食商会的人这会也算是回过神来了，之前他们因为偏见和上头的警告，就先入为主地对人产生恶感，其实没有道理，毕竟人家确实有真材实料。不过他们也真正开始警觉，似这等手艺，若是有一天让有凤来居入驻了北京城，势必会打破现有的餐馆格局，他们这些人或多或少背后自己支持的产业，自然是不乐意见到这样的局面的。
于是他们默默放下了手中的筷子，轮到主食部分了，因着是普通的炒饭，所以他们也没多看重，很多人都是只添了一勺打算意思意思尝尝。打算留着肚子品尝汇贤堂的砂锅鱼翅。
然而等到这一勺炒饭入口，却是个个愣住。
这是炒饭？最简单的炒饭，若是这个味道是他们认知中的炒饭，那只能说，过往几十年，他们吃的炒饭都是糟糠！
每一粒米饭都完全独立，也就是所谓的颗粒分明，毫无黏腻感，米粒的每一面仿佛都和其他的炒料完美接触，留下了余香，分明是最寻常的做法，却让人一吃再吃，停不下来。等到方才还不以为意的人想要再去盛一些时，却发现炒饭已经被人瓜分了……
观众席上的看客紧张地等待着结果，然而赛台上吃到这里的评委其实已经魂不守舍了。他们其实心里已经有了结果，但是这又跟他们原先设想的不太一样……
他们嘀嘀咕咕地在座位上商量着，看得出有些小争吵。
“吾等不是说好了要让汇贤堂占得头筹吗？怎么还有这么多人赞成有凤来居更胜一筹？”就在方才，他们已经内部表决，不过竟然打成了四比四平手的局面。
“难道你们能昧着良心说，这汇贤堂的段方源的手艺确实超过了有凤来居？刚才是谁跟在我抢炒饭吃？”商会里纵然有自大排外的，但也有看不惯他们这种作风的，这一位发言的便是。 ↑返回顶部↑
此刻，沙漏中的沙粒所剩无几，时间已悄然过了一个半时辰，三菜已成，甜品也已出炉，还欠一道主食。台下众人前头看了各种稀奇古怪未曾出现过的菜肴，过足了瘾，这会子都盯着林葳蕤看，看他能又出什么新花样。可惜，或许是“江郎才尽”，他只是做了一道最寻常不过的什锦炒饭，虽说什锦炒饭也好吃，但是未免过于家常。对面的汇贤堂便做了沙锅鱼翅。
然而众人不以为然，很快，现实就将他们狠狠打脸。
林葳蕤也没有专门弄些高档食材，仿佛是累了，只见他漫不尽心地随意挑了一些饭菜做菜剩下的食材，舀了几勺剩饭就开始炒饭，一手颠勺被他使得看来轻松写意，三两下就关了火。
众人：这……这就完了？
但随之而来的香气却告诉他们，看似简简单单的炒饭，其实才最是不显山露水。小宝等大少盛了盘，锅里还有的剩，闻着充斥于空气的异香，吸溜了口水，讨好的问：“大少，这剩下的炒饭没用了吧？”
林葳蕤做完了，正在抹胰子洗手，闻言就道：“没用了，饿了就吃了吧，今天早饭是没吃还是？刚才也偷食了别以为我没看到。”
小宝嘿嘿地笑了，就怕大少变卦，赶紧把锅里的炒饭盛出来，自己挖了一大碗，剩下的分了点给师弟们。也实在是嚣张，这评委还没开吃，他们就吃上了。对面的汇贤堂等师徒，见状都冷笑了一声。
还有徒弟嘀咕：“一群饿死鬼投胎的。不就是一碗炒饭，至于嘛？”
等待会儿，他就知道到底至于不至于了。
散发着香气的美食被一道道端上评审席，按照规矩，他们要解说自己做的这一席菜为何是符合主题“宴”的。
段方源信誓旦旦，他首先站了出来：“汇贤堂向来是以仿膳赢得各位食客良好口碑的，今日为大家呈现的也是一席仿膳菜肴，大家都知道我的师父段老先生曾经出身御膳房，这便是他指导下的皇家宴菜，由山珍海味天下难寻的食材经过精心烹调而成，是最高等级的宴会菜……”他这么一说，大家虽然都没见识过皇家宴席，但还是不明觉厉，连带着评价也高了起来。
“原来这就是皇家御宴啊，段大厨果然名不虚传，有生之年若是能吃上一席，等日后到了底下，还能跟祖宗们炫耀呢自己跟皇帝吃的还是一样的呢哈哈哈哈。”
段方源这可是知道题目之后，精心准备许久的，还找了他师父老人家出山指导，因此这会可谓是志得意满。
轮到林葳蕤这边，他看了看对面的段方源，轻轻的笑了，可以说是非常挑衅了，“今日之宴，我做的国宴。何为国宴？自然彰显国威的同时，沟通海外，宾客皆欢。”
众人这才回味过来，为何他今日做的菜肴，除了蟹酿橙和什锦炒饭这两道地地道道的华国菜外，其他的都是中西结合的菜色。妙啊，实在是妙！自从六十多年前被鹰国的军舰叩开国门后，如今华国不再闭关锁国，也认清了自己天朝上国的美梦，自然这国宴不能再以我为主了，而是应该与时俱进，以更加开放的姿态迎接八方来朝。这林葳蕤所说的国宴的档次自然比这纯粹的皇家宴席要高出一头，选题上，有凤来居胜。
按照顺序，评委们首先下箸的是冷盘，汇贤堂的豌豆黄不愧是招牌，今天也没失了水准，清甜绵软，入口即化，评委都暗自点头。再一尝有凤来居的奶油克斯，作为开胃菜，清爽可口，每一味蔬果都入了味，十分开胃。尽管评委们心有偏袒，也不能否认它的美味。
不过更让人食指大动的是底下的这道菜。有个别不坚定的，还没等人点评几句呢，就把筷子伸向了铁板扒鳜鱼。无他，太香了！
扒开包着的油纸，鱼肉的色泽呈现出灿烂的金红色，因为油纸的保护，水分幸运地被最大限度地保留，夹一块肉入口，味美鲜嫩到让人疑心会弹了牙，用铁板烧的方法来做鱼，是此前从未有过的，众人都被这股特殊的风味给吸引住了，就连对面的蚂螂海参都没能品出什么味来。
蟹酿橙放在锅里，乍一看完全就是一尊艺术品，令人联想到金秋时节，新酒菊花的画面，是实实在在的高雅。挖一勺，蟹肉的鲜和橙肉的清甜交融，橙肉去了蟹的寒气，美蟹融合了橙肉的过甜，既香而鲜。吃着这样一道古时珍馐，仿佛自己此刻也成了旧时金秋时节，赏菊烹蟹吟诗的文人雅士。
这蟹酿橙林葳蕤只做了三个，所以每位评委分到的最多两大勺子，所有人都还吃着味呢就发现没了，但是为了面上功夫还是要装作毫不在意地放下碗筷。天知道，这橙子里头还有未舔干净的汁水呢！真是浪费！
饮食商会的人这会也算是回过神来了，之前他们因为偏见和上头的警告，就先入为主地对人产生恶感，其实没有道理，毕竟人家确实有真材实料。不过他们也真正开始警觉，似这等手艺，若是有一天让有凤来居入驻了北京城，势必会打破现有的餐馆格局，他们这些人或多或少背后自己支持的产业，自然是不乐意见到这样的局面的。
于是他们默默放下了手中的筷子，轮到主食部分了，因着是普通的炒饭，所以他们也没多看重，很多人都是只添了一勺打算意思意思尝尝。打算留着肚子品尝汇贤堂的砂锅鱼翅。
然而等到这一勺炒饭入口，却是个个愣住。
这是炒饭？最简单的炒饭，若是这个味道是他们认知中的炒饭，那只能说，过往几十年，他们吃的炒饭都是糟糠！
每一粒米饭都完全独立，也就是所谓的颗粒分明，毫无黏腻感，米粒的每一面仿佛都和其他的炒料完美接触，留下了余香，分明是最寻常的做法，却让人一吃再吃，停不下来。等到方才还不以为意的人想要再去盛一些时，却发现炒饭已经被人瓜分了……
观众席上的看客紧张地等待着结果，然而赛台上吃到这里的评委其实已经魂不守舍了。他们其实心里已经有了结果，但是这又跟他们原先设想的不太一样……
他们嘀嘀咕咕地在座位上商量着，看得出有些小争吵。
“吾等不是说好了要让汇贤堂占得头筹吗？怎么还有这么多人赞成有凤来居更胜一筹？”就在方才，他们已经内部表决，不过竟然打成了四比四平手的局面。
“难道你们能昧着良心说，这汇贤堂的段方源的手艺确实超过了有凤来居？刚才是谁跟在我抢炒饭吃？”商会里纵然有自大排外的，但也有看不惯他们这种作风的，这一位发言的便是。 ↑返回顶部↑