我靠美食一改炮灰命 第135节(1 / 4)

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  在这个时候,老爷子之前对她的魔鬼训练好处就出来了。
  平常刀使的溜了,脱骨的练习也越发的顺畅——虽然还比不上一些老师傅,但处理这道鸽吞翅是没问题的。
  咳咳。
  话是这么说的。
  等到真的开始要处理了,姜妤还是小小的紧张了一下。
  一把刀,先把鸽子自头颈至尾的骨架拆去,然后小心翼翼的在鸽子的背部、颈部、腿部关节连接处一点一点的往下拆。
  都是肉薄易破皮的位置,加上鸽子皮比较容易破——一个不小心,第一只鸽子就破皮了,浪费!
  放轻松,放轻松,还有很多鸽子,不着急。
  姜妤做着心理调整。
  第二只鸽子处理的时候越发的小心了。
  估计是状态上来了,处理第二只鸽子的时候很顺利的就完成了脱骨,让姜妤松了一口气。而一放松,第三只鸽子也很顺利的脱骨了。
  正在为自己成功完成了第一步而高兴的姜妤不知道的是,自己脱骨的全过程出现在大屏幕上,已经被人注意到了。
  第108章 法式芝士吐司鲍鱼
  “这姑娘手艺不错呀!看这脱骨的手法,一般的老师傅都没这么利索。”莫向宇莫老爷子看着评委席面前的屏幕。
  除了比赛场地四面的大屏幕,评委席每个评委面前各有一个小屏幕,能够用遥控器选取赛场上任意一个摄像头拍摄的画面。
  也是偶然在大屏幕上一闪而过的时候正好看到了姜妤脱骨的一幕,莫老爷子才专门调取了姜妤的画面。
  而另外四个小屏幕,也各自调取了几位评委有兴趣的选手的画面。
  莫老爷子作为著名的老一辈的美食评论家,是在场五位评审中占据主要地位的。
  他老人家一发话,其他几位评委自然也注意到了姜妤的画面。
  这会儿姜妤已经完成了脱骨,正在“松针”。
  所谓“松针”,就是先用长针和黑色棉线把鸽身缝好一半,把鱼翅和切成细丝的金华火腿塞入鸽身之后,再进行整体缝合。缝合之后,还需要用长针扎穿裹有鱼翅的鸽身。
  这样做,一方面是为鸽子和鱼翅入味炖煮的高汤用,二是为了防止炖煮过程中鸽身收缩导致鸽皮撑破。
  原本各有各的注意对象,因着莫老爷子的一句话,其他几个评委也往姜妤那个屏幕看了两眼。
  这一看,就看进去了。
  “这小姑娘真的可以呀!这手艺,一看就是有人专门教过的。”五个人里唯一的女评委、湘菜大师何丽华赞了一句。
  作为比较少的女性厨艺大师,何丽华一向对于年轻的女厨师很有好感。
  “老纪,这姑娘你认识不?”何丽华问向旁边的评委纪斌。
  纪斌以前也是个厨师,后来因为一场意外右手出了问题做不了厨师,就转而和莫老爷子一样,做了美食评论家。
  相比于德高望重的莫老爷子,纪斌属于长袖善舞型,认识的人多,对于厨师界很多别人不知道的消息他夜知道的一清二楚。
  但是对于屏幕中的姜妤,纪斌是真心不认识。 ↑返回顶部↑

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